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・脂肪は食べても太らない
・カロリーと肥満は関係ない
・シワ・シミ・ニキビも糖質が原因
・コラーゲンは食べても効かない
・不調の原因の9割は『血糖値』
・食べる順序で太り方が違う
・オリーブオイルと白ワインは痩せる
・果物をジュースにしてはいけない
・炭水化物は『脂質』と一緒に食べる
・プロテインの過剰摂取は肝臓を壊す
・お酒は体に悪くない
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長谷川博一プロフィール 43歳、静岡県生まれ、16歳でアメリカに渡航20歳で東京に上京し、飲食関係に携わり福島の原発事故以降、食の在り方に疑問を持ち、当時の飲食店の食材全てを検査し出す。飲食セーフティーネットワークに所属し、食の安全安心に従事、体の排毒解毒(デトックス)も必要と思い、アメリカの予防医学、最先端の食事療法などを学ぶ。