本来は今ごろ、オリンピック景気で飲食業界は盛り上がっているハズだった。東京近郊や観光地は外国からの観光客で溢れかえり、多くの飲食店でオリンピックの恩恵を受けていただろう。
「コロナのバカ~~~~~っ!」
ある居酒屋オーナーが、Youtubeで叫んでいるのを見た。魂の叫びだ。宴会は全てキャンセル、団体客ゼロ、営業自粛、売上は前年の半減どころか、7割減、8割減も珍しくない。ウィルスという見えない敵との戦いは防戦一方が実情だ。あまりにツラい。
とは言え無策では、本当に飲食店は終わってしまう。だからこそ多くの店が「テイクアウト」「宅配(デリバリー)」「通販」など、新たな道を模索している。生き残らなければならないのだ。
今までの常識は、もう通用しない。客数×客単価、坪効率、席数効率…、従来の収益モデルは崩壊したのだ。今こそ”変化”が求められている。大手も個人店も関係ない。新しい飲食店モデルに転換しなければならないのだ。
もしあなたの店が、コロナショックと戦っているのなら…まずは、この動画を受け取ることから始めてほしい。
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