味わってください
本当の美味しいコーヒーを


注文後焙煎 注文→焙煎→発送
 
当店は自家焙煎コーヒーの販売店です。
焙煎技術をカフェバッハの田口護氏に学び、いっしょに農園にも出向き交流を深めたため、農園との信頼関係により最高のコーヒー豆が届いています。
焙煎前と焙煎後の2度にわたるハンドピックと、四季の変化に応じた焙煎技術を駆使することで、スッキリした香り高い味わいのコーヒーに仕上げてお届けします。
お送りする豆は、
注文後焙煎し、即発送するので新鮮なコーヒーが楽しめます。

岳山珈琲  の  こだわり

産地のみなさんと歩む店
右の写真はパナマ・ドンパチ農園を訪れた際に撮った写真です。
ドンパチ農園の農園主セラシン夫妻、ピッカーの子どもたち、カフェバッハの田口先生とスタッフの林さん、通訳の方といっしょです。ドンパチ農園は、セラシンさんのお父さんの代からカフェバッハとは関りが深く、ゲイシャ種のコーヒーをパナマで真っ先に植えたのもドンパチ農園です。
当店では、この農園からパナマ・ゲイシャ・ドンパチ農園Nとパナマ・ティピカ・ドンパチ農園の2種類を送ってもらっています。どちらの豆も、フルーティーでおいしいです。ゲイシャは常においていません。オンライでのご注文があるたびに焙煎しているので、店頭での購入ができない場合は、そちらをご利用ください。
名機マイスターによる自家焙煎
水門メーカーとして有名な大和鉄工と、コーヒーの神・田口護氏で共同開発した焙煎機です。
東日本大震災もあって、私たちは公務員を早期退職し、東京のカフェバッハに3年間通って焙煎を学びました。仙台市民の山・泉ヶ岳の麓という自然豊かな場所で、四季の変化による焙煎を駆使し、豊かな風味と奥行きのある味わいのコーヒーをつくっています。

 
Yahoo!ライフマガジンで東北代表に!「珈琲美味手帖」世界文化社掲載!
Yahoo!ライフマガジンで、日本の6地方の代表のブレンドを集めて飲み比べるという企画がありました。岳山ブレンドは東北代表となり、他の地域のコーヒーと飲み比べていただきました。いつもの淹れ方をお知らせしたのですが、同じ条件でということで、残念ながら高い温度で淹れたようです。岳山ブレンド本来の味を味わっていただきかったなぁと残念です。
婦人画報や図鑑などを出版している世界文化社による「珈琲美味手帖」に掲載されました。書棚にあるのでご覧ください。


 
安全で安心できるものをご提供
この写真はBランチです。
自家製パンの上に、3種類のチーズをのせて焼きました。お客様は、ピザよりうまいと言って食べていらっしゃいます。自家製パンは、卵や脱脂粉乳、パター、砂糖等は使わず、グラハム粉を使ったセミハードパンです。ひまわりの種も入っていてもちもちしたおいしいパンです。スープは、かぼちゃのスープやビシソワーズなど季節によって変えています。フレッシュサラダのドレッシングも自家製で、おいしいと評判です。

コスタリカの精製工場のみなさんと田口先生、スタッフの林さん

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浅煎り
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中煎り
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中深煎り
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深煎り
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粗挽き
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中粗挽き
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中挽き
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中細挽き
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細挽き
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お知らせ

インフォメーション一覧

○○市物産館のWEBサイトで紹介されました
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2018/00/00
商品一覧ページを更新しました
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2018/00/00
店長宇佐が○×調理専門校にて焙煎の特別講座を行います
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2018/00/00
当店WEBサイトをリニューアルしました
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2018/00/00

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