材料（1皿分）約4人前

【玉子もどきの生地】

　生ゆば（1㎝に切る）・・・・・・・60g
　（太子食品「日光おさしみ生ゆば」）

　大和芋・・・・・・・・・・・・・60g
　（すりおろす）

　長ねぎ・・・・・・・・・・・・・10g
　（白い部分を斜め切り）
 

　長ねぎ・・・・・・・・・・・・・10g
　（緑の部分を斜め切り）

　切り干し大根(乾燥)・・・・・・・・7g
　（水に浸けて戻す）　　

　干ししいたけ(乾燥)・・・・・・・・3g
　（水に浸けて戻し2㎜厚さに切る）　　　　

[A]　玉子もどき下味調味料

　
　　しょうがの搾り汁・・・・・・・・2g

　
　　ごま油・・・・・・・・・・・・・2g

　
　　ターメリック・・・・・・・・・0.6g

　
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・1g

　
　　こしょう・・・・・・・・・・・少量

[B]　形成補助調味料

　
　　片栗粉・・・・・・・・・・・・・6g

　
　　水・・・・・・・・・・・・・・・6g

　　サラダ油・・・・・・・・・小さじ2杯

【かにもどき】

　　帆立貝柱（刺身用）・・・・・・1個

　　パプリカ（赤）・・・・・・・1/8個

【かにもどき用香味だれ】

　　ごま油・・・・・・・・・小さじ1/2

　　しょうがの搾り汁・・・・・・・少量

【あん】

　　水・・・・・・・・・・・・・・50ml

　　醤油・・・・・・・・・・・・・10g
　　（イチビキ「小麦不使用の丸大豆しょうゆ」）

　　上白糖・・・・・・・・・・・・10g

　　米酢・・・・・・・・・・・・・10g

　　塩・・・・・・・・・・・・・・・1g

　　片栗粉・・・・・・・・・・・・・2g

　　ごま油・・・・・・・・・・・・少量

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください