食品由来の物質の中には、単独投与で免疫機能を賦活化したり 抑制したりする成分 免疫機能修飾物質の存在が わかっています。
キチン・キトサンやキトサンも食品由来の免疫機能修飾物質、 甲殻類 担子菌由来の免疫機能賦活作用のある多糖類です。
そのほか血中コレステロール濃度低下作用、脂質吸収阻害作用、血圧降下作用、血中尿酸濃度低下作用 など、多くの生活習慣病の発症予防と病態改善に関係する効果を併せ持っているんです。