うまくいかないのは食が原因？その２

「お疲れ気味だからスタミナをつけなきゃ。よし焼肉か」

こんな言葉をそこここでよく耳にする

肉こそ最高のスタミナ食肉は最良のタンパク源という信仰はまだまだ広く蔓延っている

体にとってタンパク質が不可欠な栄養素であることは間違いない

その語源をたどれば、ギリシャ語のプロティオスに行き着く。

これは「第一のもの」という意味で」、栄養素の中でも一番に注意すべきであることはわかります。

筋肉や骨またホルモンや酵素の材料になったりエネルギーが不足した際には

エネルギー源にもなるタンパク質だが、その一方で問題児にもなる。

過剰摂取による弊害が盛んに指摘されているのです。

その代表的なものは肝臓と腎臓への負担窒素を含んでいる

タンパク質は代謝のプロセスでアンモニアを発生させる。

アンモニアは毒性が強いため肝臓はこれを毒性の低い尿素に変える。

働き者の肝臓にとっても大きな負担である。

尿素は血液に入って腎臓に送られ、濾過されて尿として排泄されるわけだが、

この濾過作業が腎臓に負担をかけるのです。

このように肉を食べ過ぎでは肝臓にも腎臓にも大きな負担を強いることになるのです。

「焼肉でスタミナを！」という考え方は危険をはらんだものであることを知らなければならない

腎臓が悲鳴を上げて尿素の濾過がうまくいかなくなると

尿酸が蓄積され高尿酸血症さらには”激痛”で知られる痛風にも繋がりかねない

もう一つの問題は肉をたくさん食べると血液が酸性に傾いてしまう

そうなると体は血液を中和するように働く

この時、体はどうするか実は骨や歯のカルシウム（アルカリ性）を溶かして血液中に送り込むのです

これは脱灰と呼ばれる


また肉は酸を生じる食品であると同時に、カルシウムが少なく、、リンを多く含む食品でもあり、

食べ過ぎて体内にリンが増えることも問題なのです。

体の中のリンとカルシウムのバランスは普通一対一の状態に保たれている。

だから肉の過剰摂取でリンが増えすぎると、バランスを調整する必要が出てくる

その調整も脱灰によって行われるのであります。

脱灰が起これば骨や歯は弱くなる

また視力低下や糖尿病心筋梗塞の引き金になることを指摘されている

タンパク源スタミナ食であるはずの肉は、

むしろより大きな弊害をもたらす問題児であることがわかっていただけたでしょうか

そろそろ肉に対する誤った信仰は捨てるべき時ではないでしょうか？



仕事をバリバリこなすには何よりスタミナだ、と言わんばかり、肉食中心の食生活を続けた挙句

このところどうも体調が思わしくなくて仕事に集中できない、

なんてことになったら本末転倒です。



病気の時は栄養のあるものをの正しいの意味


病気になった時は少しでも栄養のあるものを取って早い回復に努める。

これも昔から根強くある信仰の一つ

普段は電子レンジのスイッチしか押さない人は病に伏している時だけは

誰かがあれやこれやの栄養食を作ってくれた、といった経験の一つや二つは誰も思っているでしょう

しかし、せっかくの温情も食材や調理法を考えないと、言葉を換えれば、

正しい栄養学の知識がないと裏目に出るから注意が必要

病気のためにただでさえエネルギー生産能力が低下している。

そこに消化の悪い食べ物を食べたら回復はおぼつかないどころか体は更にダメージを受ける。

消化という作業には莫大なエネルギーを要するのです。


そもそも栄養のあるものという定義自体が曖昧

世の中に栄養のない食べ物など存在しないからです。

体を作ってエネルギーを生み出したりするために必要なたんぱく質、脂肪、炭水化物

それだけでは単なる材料にすぎない。

消化吸収を得て全身の細胞に届けられた後、

ビタミンやミネラルの存在によって初めて体内で利用される。

現代の食生活でタンパク質、脂肪、炭水化物が不足することは非常に考えにくい

その質や種類に問題があることは抜きにして

特に脂肪については深刻なのですがね。

要はこれら三大要素を有効利用するためのビタミンやミネラル

さらにいえば食物酵素は、

どれだけ摂取できるかどれだけ栄養が”濃いか””に重きを置くべきなのです。

つまり消化吸収に負担をかけない栄養の濃いものを取るという条件をクリアしたものでなければ

意味はない。

栄養の濃さと消化が一体になって初めて元気がつくこと、ときちんと頭に入れておいてほしいです 。