おいしさの秘密
原材料はできる限り地産地消を心がけ、合成の保存料・着色料・香料などの、いわゆる食品添加物は使用しません。
また、ほとんどすべての工程がパティシエたちの手作業で行われています。機械でもできることをあえて人の手で行うのが、おいしさの秘密。

 
その日の気温・気候によって毎日少しずつ出来上がりが変わります。生地の状態を手で触ってしっかりと確かめ、「焼き時間」「バターの温度」「クリームの状態」といった、その時にふさわしい調整を施していくことが大切。
パティシエたちの優れた手と感覚によって作り出されるこだわりのケーキです。
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