今日は何の日

 

「ト1ロ6」の語呂合わせから
毎月16日を制定しました。

トロのネタで
お客様に喜んでもらい

各店舗並びに
業界を活気づけるために

神奈川県横浜市西区に
本社を置き

全国で回転寿司チェーン
「かっぱ寿司」を運営する

カッパ・クリエイト株式会社が
制定しました。

この日には
来店した客全員に

一貫ずつ
トロの無料プレゼントを
行っているそうです。

「トロ」とは
寿司のネタなどに使われる
マグロの特定の部位の
呼称です。

特に、よく脂の乗った部分を
「大トロ」


やや劣るものを
「中トロ」と称し

大トロ・中トロ以外の部分は
「赤身」


または単に
「マグロ」と称して
「トロ」とは別物と
されています。

「トロ」の語源は
肉質がトロリとしていることからで

吉野鮨本店の客が
「口に入れるとトロッとするから」と
命名したという。

この語の定着以前は
脂身であることから「アブ」と
呼ばれていました。

江戸時代以前では
マグロといえば赤身を指し

赤身に比べ
品質が劣化しやすい
トロの部分は


上等な部位とは
考えられていなかったそうです。

現在では
トロは赤身の2倍以上の
値段がつき
高級品のイメージを持つ
食材です。