今日は何の日

烏骨鶏が1942年のこの日
大分・三重・広島などの
主産地で

国の天然記念物として
指定されたことが由来で

ビタミン・鉄分など栄養が
豊富に含まれ
「薬膳食材の王様」
といわれる烏骨鶏の

種の保存と
食文化の普及を目的に
制定されました。

烏骨鶏
（うこっけい）とは
ニワトリの品種名で
英名はSilky Fowl。

烏骨（黒い骨）という名が
示す通り
皮膚・内臓・骨に到るまで
黒色で
羽毛は白と黒があります。

鳥類全般から見ても
特異な外見的特徴から

中国では
霊鳥として扱われ
不老不死の食材
と呼ばれた歴史が
あるそうです。

実際、栄養学的に
優れた組成を持ち
また美味であるため

現在でも
一般的な鶏肉と比較して
高価格で
取引されています。

また、卵も同様の理由により
非常に人気が高く

産卵数も週に1個程度と
少ないことから
一般的な鶏卵と比較して
非常に高価です。