今日は何の日

「とん（10）こつ（2）」と読む
語呂合わせから

福岡県久留米市の
「久留米ラーメン会」が制定しました。

「とんこつラーメン」の 発祥の地である
久留米の認知度を上げ

「とんこつラーメン」を
地元で味わってもらうことが目的です。

毎年この日に
豚への感謝を込めて豚供養をし

「久留米ラーメン会」で
イベントが行われるそうです。

とんこつラーメンとは
豚骨（とんこつ）でとったダシ汁を
スープに用いたラーメンです。

白濁した豚骨スープと
ストレートの細麺を
ベースにしたものが多く

九州で最初のラーメン店は
久留米の屋台「南京千両」で

1937年（昭和12年）に開店し
豚骨スープを考案したとされ

この豚骨スープは
透明感を残したスープでした。

これをルーツとして
鹿児島を除く九州全県のラーメンに
影響を及ぼし

具材はネギ、キクラゲ、チャーシューで
海苔を乗せる店が多いのも特徴です。