今日は何の日

 

10月は
国民の祝日「体育の日」があり

健康や体のケアに
気を付ける月であることと

12日は
「とう（10）にゅう（2）」と読む
語呂合わせから

豆乳を飲み続けることで
体の中から美しさを引き出してもらい

豆乳市場の
活性化を図ることを目的に

東京都千代田区二番町に
事務局を置き

豆乳についての広報活動や
豆乳資格検定試験などを実施している
日本豆乳協会が制定しました。

豆乳は
大豆を水に浸してすりつぶし

水を加えて煮つめた汁を
漉した飲料で、別名ソイミルク。

牛乳に似た外観と食味があり
大豆特有の青臭さがあるので

この風味を好む人も多いですが
飲みづらいと感じる人もいるため

果汁を加えたり
砂糖などで甘みを加えた飲料も
販売されています。

なお、煮詰めた汁を濾して
残った繊維質のものが『 おから 』です。

スーパーやコンビニなどで
売られている豆乳（類）商品は

JAS規格で「（無調整）豆乳」
「調製豆乳」「豆乳飲料」の
3種類に分かれています。

大豆を絞った
乳白色の液状そのままの豆乳が
「無調整豆乳」。

この無調整豆乳に
少々の塩や砂糖などで
飲みやすく調整したものが「調製豆乳」。

この調製豆乳に
果汁や紅茶（フレーバー）などで
味付けしたものが「豆乳飲料」となります。