今日は何の日

2005年のこの日
島根県雲南市で
「第1回日本たまごかけごはん
シンポジウム」が
開催されました。

この時期は
たまごの品質が
良いと言われており

また、美味しい新米が
出回る時期でもあり

日本食の定番である
「卵かけご飯」を切り口に

食や自然について
考えることを目的に
制定されました。

この日には
「日本たまごかけごはん
シンポジウム」では

たまごかけごはん（TKG)
日本一を決定する
「TKGチャンピオンシップ」などの
イベントが
開催されるそうです。

卵かけご飯には
さまざまな食べ方がありますが

シンプルで科学的に
1番美味しい
卵かけご飯の食べ方として・・・

※この食べ方は
テレビ番組
『林先生が驚く初耳学！』で
紹介された内容です。

卵に醤油を入れるのではなく
①ご飯に直接醤油をかける。
そして
②醤油をかけたご飯に卵を入れる。

この順番の方が
卵かけご飯を
美味しく食べられるそう。

人間の舌は
塩味と甘味の両方があると

塩味から感じやすく
甘味がうまく伝わりません。

醤油のご飯を卵で包むことで
卵の甘味を先に感じ

その後に醤油の塩味を
感じることができ
マイルドな味わいに
なるそうです。

日本人のソウルフードである
卵かけご飯は、奥が深く

卵かけご飯専用の醤油も
販売されているほどです。

また、卵かけご飯に入れる食材は
人によってさまざまですが

納豆、かつお節、ゴマ
鮭フレーク、チーズ
ごま油、キムチ
塩こんぶ、バターなど

自分らしい卵かけご飯を探すのも
一つの楽しみ方です。