今日は何の日

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1982年（昭和57年）のこの日
学校給食創立35周年を記念して

全国学校栄養士協議会が
学校給食試食会を実施し

全国の小中学校の児童約800万人に
カレーライスの給食が出されました。

国民食と言われるまでに
普及したカレーの

よりいっそうの普及拡大により
健康で豊かな消費生活の実現に
寄与することを目的としています。

元々カレーという名前は
数種類の香辛料を使って肉や魚を煮た

インド料理の総称として
ヨーロッパ人が付けた名前です。

よって、インドの人にとって
「カレー」という単語は

香辛料を使った
煮込み料理全般を言葉であり

日本人の想像するカレーとは
全くの別物です。

カレーはインド→イギリス→日本と
伝わってきた料理で
日本には 江戸時代後期に入ってきました。

「一晩寝かせたカレーは美味しい」
という話はよく耳にしますが

それは カレーに入っている
肉や野菜などの食材から出るうまみ成分が
カレーに溶け出すからだとされています。

寝かせれば
確かにカレーは美味しくなるのですが

雑菌なども繁殖して腐ってしまうため
長期保存などをせずに
早めに食べるようにしてくださいね。