今日は何の日

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素材の風味、味、コシなど
生パスタの魅力を

多くの人に
知ってもらうことを目的に

東京都江東区森下に
事務局を置き

生めん類の製造業者の団体である
全国製麺協同組合連合会（全麺連）が
制定しました。

日付は 「な（7）まパ（8）スタ」
（生パスタ）と読む語呂合わせから

毎月7日と8日と7月8日に
制定されました。

パスタ（pasta）は
イタリア語であり

日本語の「麺類」と
ほぼ同義の意味を持ち

スパゲッティ、マカロニ
ペンネ、ラザニア、ラビオリなどを
含みます。

本場イタリアには
地方独特のものも含め

650種類ものパスタがあると
言われており

毎年のように
新しい種類が発表されているそうです。

パスタは
乾燥させるとどうしても
風味が抜けてしまいますが

乾燥させない生パスタは
素材の風味を楽しむことができます。

また、乾燥パスタは
水だけでの練るのが普通ですが

生パスタは
卵を入れて練ることで

より歯切れ良く
コシのある生地になっています。