今日は何の日

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「く（9）ず（2）もち」と読む
語呂合わせから

「くず餅」の美味しさを
さらに多くの人に
知ってもらうことを目的に

東京都江東区亀戸に
本店を置き

くず餅・あんみつなどの製造・
販売を手がける
株式会社船橋屋が 制定しました。

くず餅は
小麦澱粉（でんぷん）を
発酵させて作り

適度なやわらかさと
しなやかな歯ざわりで

江戸時代から愛されている
和菓子唯一の発酵食品です。

「くず餅」は
身体に優しいお菓子で

450日（15ヵ月）もの間
乳酸発酵でじっくりと熟成させて
作られます。

ただし、自然のまま
無添加の発酵製法のため
消費期限はわずか2日間です。

船橋屋は 1805年（文化2年）の
第11代将軍・徳川家斉
（とくがわ いえなり1773～1841年）の時

江戸・亀戸天神参道に
創業した店です。