今日は何の日

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「とう（10）ふ（2）」（豆腐）と読む
語呂合わせから

10月2日が豆腐の日であり
また、同様の語呂合わせで

毎月12日も
「豆腐の日」としているそうです。

日本を代表する伝統的な
健康食品であり

栄養豊富な豆腐を
PRすることを目的に

東京都千代田区岩本町に
事務局を置き

日本を代表する
豆腐製造業者を会員とし

豆腐製品の製造・品質・
流通に関する研究・開発・
教育を促進する

日本豆腐協会が
制定しました。

豆腐は
大豆の搾り汁（豆乳）を

凝固剤（にがり・その他）で固めた
加工食品で

東アジアと東南アジアの
広範な地域で
古くから食されています。

とりわけ中国本土（奥地を含む）
日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム

カンボジア、タイ、ミャンマー
インドネシアなどでは
日常的に食されています。

日本の豆腐は
柔らかくて淡白な食感を特徴とする
独特の物で

「日本独特の食品」として
発達しました。

これに対して
中国や韓国の豆腐は

炒めたり揚げたりして
調理されることが多いため

日本の豆腐に比べると
水分が少なく堅いものとなっています。