今日は何の日

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フランスでは
サン・ミシェル（大天使ミカエル）が

菓子職人の守護聖人となっており
その祝日が9月29日であることから

三重県伊勢市に事務局を置き
業界の発展と交流

業界の若手技術者の
育成などを目的に活動する

三重県洋菓子協会が
制定しました。

「洋菓子」とは
西洋に起源をもつ菓子の総称です。

日本の伝統的な菓子である
「和菓子」と対置される言葉で

明治時代以
日本に多数の西洋風の菓子が
紹介されたため

従来親しまれてきた菓子との
区別のために

明治時代以降に
日本に入ってきた菓子に対して
用いられています。

西洋に起源がある菓子であっても
16世紀に

オランダやポルトガルの
宣教師から伝えられた

カステラ、ボーロ、金平糖などの
南蛮菓子は

通常
和菓子として扱われています。

ケーキの中でも王道である
「ショートケーキ」ですが

 

実は日本で販売されている
ショートケーキは

日本オリジナルのもので
海外のショートケーキとは
違うものです。

日本のショートケーキは
日本人好みに改良された結果として

スポンジケーキに
ホイップクリームと
イチゴを乗せたものになったのです。

 

日本人は昔からお菓子については
柔らかいものを好んで食べていたため

不二家が
スポンジケーキが使われたものを
ショートケーキとして販売したのです。