☆★☆▼△▼△★☆★☆◆◇◆◇★☆★☆▼△▼△☆★☆


 

「ク（9）ミン（30）」と読む
語呂合わせから

カレーの香り付けスパイスとして
普及しているクミン。

この日は
クミンなどのスパイスだけで
カレーを作る日として

この日を中心に
スパイス教室などを行っている

東京都千代田区紀尾井町に
本社を置き

クミンなどの香辛料を販売する
ハウス食品株式会社が制定しました。

 

クミン（cumin）とは
エジプトなどを原産とする
セリ科の一年草の事です。

種子のクミン・シード
（cumin seed）に

強い芳香とほろ苦み辛みがあり
香辛料として用いられます。

一般には種子と呼ばれていますが
植物学上は果実で

「カレーのいいにおい」は
このクミンの香りが中心で

その意味では
日本人にはとてもなじみ深い
スパイスと言えます。

もっとも歴史の古い
スパイスの一つで

現代では西欧よりも
インド、メキシコ、東南アジア

アフリカなどの
いわゆる「エスニック料理」に
欠かせないスパイスです。