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11月が新米の季節であり
ネタになる海の幸に
脂がのって
美味しい時期であることから

東京都中央区築地に
事務局を置き

全国都道府県の
すし組合で構成される

「全国すし商環境衛生
同業組合連合会」
（全国すし連）が
制定しました。