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11を「体にいい（11）」
1を「Index（指標）の Iを
1と見立て」て

11月1日に
GI値の低い「低GI」の

認知度の向上と
理解を深めてもらうことを目的に

東京都港区西新橋に
事務局を置き

「GI」についての
研究を行っている

「日本Glycemic Index
研究会」が制定しました。

「GI」とは
食品に含まれる糖質の
吸収度合いを示す

「Glycemic Index」
（グリセミック・インデックス）の
略称です。

GI値は
食後の血糖値（血中の糖度）の
上がり方を示す指標で

食後2時間までの
血糖値の測定結果を用いて
算出され

GI値が低いほど
糖質はゆるやかに吸収され

血糖値がおだやかに
上昇します。

GI値は現在
国際糖尿病連合（IDF）の
ガイドラインに盛り込まれ

血糖を意識することの多い
医療分野で活用される指標に
なりつつあります。

また、ダイエット分野においても
単純にカロリーや糖質量で
判断するのではなく

GI値を基準に
血糖値をコントロールすることが
重要だと言われるようになり

新しい指標として
注目されています。

低GIの食品は、肥満や糖尿病
メタボリック シンドロームの予防・
改善に 有効な食材とされ

低GI食品として
ほとんどの野菜や果物
全粒穀物、豆類、きのこ類
ナッツ類などが挙げられます。

また、健康食品や
ダイエット食品として
低GIの商品開発も行われています。