今日は何の日

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昔から
「冬至の日」（12月22日頃）に

「ん」の字が2つ以上ある食べ物を
食べると運が向上し

無病息災に効果があると
言い伝えられていることから

「ん」が2つある
「はんぺん」を
もっと食べてもらうことを目的に

東京都中央区築地に
本部を置く

東京都蒲鉾水産加工業協同組合が
制定しました。


「はんぺん」は
関東・東海地方の食材で

スケトウダラなどの魚肉のすり身に
すりおろしたヤマノイモなどの
副原料を混ぜてよく摺り

調味して
薄く四角形または
半月型にしてゆでた
魚肉練り製品です。

原料魚には
スケトウダラのほかに

ヨシキリザメ、アオザメ
オナガザメなどの
サメ類やカジキなどが
使われることもあります。

しかし、現在では
新鮮なものが入手しにくい
などの問題から

サメなどを原料とするのは
極上品とされるそうです。

名前の由来としては
江戸時代の駿河国
（現：静岡県中部・東部）の

料理人・半平（はんぺい）が
創案したところから
この名が付いたとする説や

椀蓋で半月型に整形したことから
名が付いたとする説など多くあり

漢字では
名前の由来でもある「半平」や
「半片」と書きますが

「半弁」
「鱧餅」などの字が
当てられることも
あるそうです。