今日は何の日

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日付は国際連合食糧農業機関
（FAO）が

2013年（平成25年）2月20日に
「国際キヌア年」の
開幕式典を開催したことと

2016年（平成28年）の同日に
日本キヌア協会が発足したことから

優れた栄養価で知られ
栄養価の高い食品

「スーパーフード」の
代表格ともいわれるキヌアの普及

国産キヌアの栽培促進
食育や地域おこし

キヌアを通した国際交流・
国際協力活動などを進めることを
目的として

キヌアの普及などに
取り組んでいる

日本キヌア協会が
制定しました。

キヌアとは
ヒユ科アカザ属の植物で

アカザとは同属
ホウレンソウやビートとは
同科で

南米アンデス山脈の
高地アルティプラーノにおいて

数千年前より
食用に栽培されている
擬似穀物で

トウジンビエ、シコクビエ
キビ（黍）、アワ（粟）
ヒエ（稗）などと同様に
雑穀に分類されます。

栄養価が高く
特にマグネシウム、リン
鉄分など

ミネラルやビタミンB類を
多く含みます。

とは言え
あくまで米や小麦などと比較して
栄養価が高いというだけで

豆類の方が
栄養価は高いです。

かつてNASAが
理想的な宇宙食の
素材の一つとして評価し

「21世紀の主要食になる」と
発表したことで
注目度が高まりました。