今日は何の日

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「三十日」を
「みそか」と読むことに由来し

東京都中央区新川に
事務局を置き

味噌（みそ）に関連する
情報の収集や発信などを行う

全国味噌工業協同組合連合会
（全味工連）が制定しました。

全味工連は
1960年（昭和35年）12月19日に
設立された団体で

60年以上にわたり
伝統的食文化の継承と発展・
向上を担ってきました。

また、優れた健康食品である味噌を
人々の健康増進に
役立ててもらえるように

全味工連により設立された組織が
「みそ健康づくり委員会」で

同委員会は
東京都中央区築地に事務局を置き

味噌の効用に関する
科学的データ等の収集や
料理メニューの開発のほか

味噌の歴史や製造工程
全国各地の味噌の
情報などを発信しているそうです。

同委員会のWebサイトには
みそ料理のレシピが数多く掲載され

全国各地の味噌蔵を検索できる
「全国みそ屋マップ」や

味噌に関する情報を集めた
「みそ資料館」などがあるそうです。

　※　みそ健康づくり委員会

　　　https://miso.or.jp/