今日は何の日

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1673年（延宝元年）のこの日
いんげん豆を
中国から日本に伝えたとされる
隠元禅師が亡くなりました。

隠元禅師（1594～1673）は
中国・明の禅僧で

江戸時代前期に来日して
日本黄檗宗を開祖した人物で

将軍徳川家綱に厚くもてなされ
中国にいた時と同じ
萬福寺というお寺を
京都・宇治に創建しました。

また、いんげん豆を
禅の普茶料理
（精進料理）の材料として
普及させました。

いんげん豆と
さやいんげんの違いは


 

さやいんげんは
いんげん豆の未熟な時の
さやを指し

いんげん豆の
さやを食べる為に
改良されたもので

いんげん豆は
熟した豆のみを食べ

さやを食べることはなく

いんげん豆と
さやいんげんは
品種が異なります。

 

1種類の豆を食べるのも
意味がありますが

いろいろな種類の豆を
ミックスして食べることで

互いに栄養を補い合い
相乗効果も期待できるそうです。