今日は何の日

 

「なっ（7）とう（10）」と読む
語呂合わせから

関西納豆工業協同組合が
関西での納豆の消費拡大を目的に
制定しました。

「納豆」は
よく蒸した大豆を

納豆菌によって発酵させた
日本の発酵食品です。

近年では健康食品として
注目を集めています。

納豆には
大豆由来のタンパク質や

ビタミンKが
豊富に含まれており
上質なタンパク質源とも言えます。

ビタミンKは
血液の凝固因子を作るのに
不可欠であり

骨タンパク質の働きや
骨形成を促進します。

「納豆」の語源は
寺院において

金銭や米穀などの出納を行う
「納所（なっしょ）」で
作られたことに由来する説が
有力とされているそうです。

その他にも
将軍に納めた豆という意味で
「納豆」と名付けられたという説も
あるようです。

「納豆」という語句が確認できる
最古の書物は

11世紀半ば頃に
儒学者・藤原明衡
（ふじわら の あきひら）によって
書かれた『新猿楽記
（しんさるごうき）』で

平安時代には
「納豆」という言葉が
存在していたことが
確認されているそうです。