またゴーヤーに含まれるビタミンＣは
加熱しても分解されにくいので
加熱調理しても大丈夫です。

そして・・・

黄色いゴーヤは
腐っているわけではないため食べられます。


ただし、いつもと違う臭いがしたり
水分が出てぬるぬるしていたり


カビが生えていたりする場合は
食べられないので注意が必要です。

 

黄色いゴーヤは
緑色のゴーヤに比べて苦味が少なく
甘みが増しています。



歯ごたえはなくなっていますが
ゴーヤの苦味があまり得意ではない方にとっては
黄色いゴーヤの方が
おいしいと感じるかもしれません。
ぜひ試してみてください。

そして完熟した黄色いゴーヤの種は
鮮やかな赤い色をしています。


緑のゴーヤの種は
ワタと同じような
白っぽい色をしていますが
完熟すると赤く変化するのです。


平らな形状だった種は
完熟するとぷっくりと膨らみ


とろりとしたゼリー状のものに
覆われます。


実は、このゼリー状の部分も
食べることができるんです。


苦味や酸味がなく
メロンのように甘くて
フルーティーな味わいです。


ゴーヤの栽培が盛んな沖縄では
デザートやおやつとして食べているそうです。