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和食の素材メーカーの
フジッコ株式会社
ニコニコのり株式会社
キング醸造株式会社
株式会社はくばく
株式会社ますやみそ
マルトモ株式会社で構成する

「一汁三菜 ぷらす・
みらいご飯」の6社が制定しました。

日付は、「13」が
「一汁三菜」の読み方に
似ていることから。

いろいろな料理を組み合わせて
さまざまな栄養素が
バランスよくとれる「一汁三菜」

（主食・汁物・主菜・副菜・副々菜）という
和食のスタイルを

子供達に繋げていく事を目的に
しているそうです。

「一汁三菜」とは
日本の伝統的な食事形態の一つで

主食（ごはん）
汁物（味噌汁やスープなど）
そして三つのおかず
（主菜と二つの副菜）から成る
献立を指しています。

これは
炭水化物、タンパク質、ビタミン、
ミネラルといった
五大栄養素をバランスよく
摂取することを可能にし

またその多様な組み合わせが
多彩な食事を楽しむ要素ともなっています。

　

また、「一汁三菜」には
その食事形態が
健康に良いとされる理由が幾つかあり

まず、食事のバランスを考える上で
異なる食材や料理を
バラエティ豊かに摂取することが
重要とされ

これが一汁三菜の
基本的な考え方になります。

「一汁三菜」は
日本の食文化だけでなく
栄養学的な観点からも評価されて

「一汁三菜」は「和食」として
ユネスコの無形文化遺産に登録されるなど
その価値が国際的にも認知されています。

このような認知は
料理の技法や素材選びだけでなく

食事のバランスに対する考え方や
食材を大切にする
食文化を含めた総体的な評価から来ています。