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「こ（5）んに（2）ゃく（9）」と読む
語呂合せから

こんにゃくの効用や機能性を再確認して
健康に過ごして欲しいという願いも込め
制定されました。

 

こんにゃくは
サトイモ科の植物である
こんにゃく芋から作られる
日本の伝統的な食品です。

こんにゃく芋の原産地は
インドシナ半島とされ

現地ではその形状から
「象の足」とも呼ばれています。

こんにゃく芋に含まれる
食物繊維グルコマンナンが

多量の水分を吸収し
凝固することで

水分97%の
こんにゃくが作られます。

この特性により
こんにゃくは
低カロリーでありながら
満腹感を与える食品として
知られています。

日本において
こんにゃくの歴史は古く

平安時代には
すでに食用としての
記録があります。

6世紀頃
仏教とともに中国から
医薬品として伝わったとされ

その後、食品として
日本各地で
栽培されるようになりました。

こんにゃくは
独特の食感を持ち

煮物や炒め物など
様々な料理に使われます。

また、他のゼラチン質の
食品と異なり

加熱しても
溶けない性質を持っています。

　

こんにゃくは
食物繊維とカルシウムが
豊富であり

食物繊維はサツマイモ並み
カルシウムは
牛乳の半分程度を含んでいます。

日本人の食生活において
不足しがちな
これらの栄養素を補うことが
できるため

健康的な食品としての
価値が高いとされています。

特に、便秘の解消や
メタボリックシンドロームの予防

ダイエットに
有効であることから

現代人の食生活においても
重要な役割を担っています。