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烏骨鶏が1942年のこの日
大分・三重・広島などの主産地で


 

国の天然記念物として
指定されたことが由来で

ビタミン・鉄分など栄養が豊富に含まれ
「薬膳食材の王様」といわれる烏骨鶏の

種の保存と食文化の普及を目的に
制定されました。

烏骨鶏（うこっけい）とは
ニワトリの品種名で英名はSilky Fowl。

烏骨（黒い骨）という名が示す通り
皮膚・内臓・骨に到るまで黒色で
羽毛は白と黒があります。

鳥類全般から見ても
特異な外見的特徴から

中国では霊鳥として扱われ
不老不死の食材と呼ばれた歴史が
あるそうです。


実際、栄養学的に優れた組成を持ち
また美味であるため

現在でも一般的な鶏肉と比較して
高価格で取引されています。

また、卵も同様の理由により
非常に人気が高く

産卵数も週に1個程度と少ないことから
一般的な鶏卵と比較して非常に高価です。