今日は何の日

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「とう（10）ふ（2）」と読む
語呂合わせから

10月2日と毎月12日を
「豆腐の日」として

日本を代表する伝統的な健康食品で
栄養豊富な豆腐をPRすることを目的に

東京都千代田区岩本町に事務局を置き
豆腐製造業者を会員とし

豆腐製品の製造・品質・
流通に関する研究・開発・

教育を促進する日本豆腐協会が
制定しました。

豆腐は
大豆の搾り汁（豆乳）を

凝固剤（にがり・その他）によって
固めた加工食品です。

東アジアと東南アジアの広範な地域で
古くから食されている
大豆加工食品です。

中国本土（奥地を含む）、日本
朝鮮半島、台湾、ベトナム

カンボジア、タイ、ミャンマー
インドネシアなどでは
日常的に食されています。

日本の豆腐は
柔らかくて淡白な食感を特徴とする
独特の物で

「日本独特の食品」として
発達しました。

これに対して
中国や韓国の豆腐は

炒めたり揚げたりして
調理されることが多かったため

水分が少なく
堅いものとなっています。