今日は何の日

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日付は
「かき揚げ」は
うどんや蕎麦などの

麺類に乗せて食べられることが
多いことから

「めんの日」の 11月11日の上の
同じ曜日となる 11月4日としたそうです。

サクサクとした食感と
具材の美味しさで人気の「かき揚げ」を

多くの人に食べてもらうことが
目的だそうです。

「かき揚げ」とは
芝海老、魚介類や野菜などを

小麦粉を用いた衣でまとめ
食用油で揚げた日本料理であり
天ぷらの一種です。

その名前は
「かき混ぜて揚げる」ことに由来していて

他の天ぷらと同様に
「天つゆ」や「塩」で味付けをして食べたり

かき揚げ丼・天丼のように
丼種として丼飯の上に味付けをして載せたり

蕎麦・うどんに載せたり
添えるなどの食べ方があります。

江戸時代の百科事典のような書物
『守貞謾稿』（もりさだまんこう）には

「蕎麦屋の天ぷら」は
「芝海老」だったと書かれています。

明治維新後
天ぷら屋常連客の徳川慶喜は

高級磁器の鍋島皿に
大きい「かき揚げ」を載せて
食べていたそうです。