活動の場を東京へ。この市場は私にとって最高の環境です。価値観、鮮度感、価格の設定、そして1級品の魚。早速営業を開始します。
パレスホテル本館和食を初め、同系の経団連和食、KKR東京、孝明横浜など数多くの仕入れをさせていただきました。その後リーマンによる停滞も経験しますが、独立を決意。単独で動くこのとの重圧からか、心不全を患い入院生活へ。退院後、注文の無い日々を過ごしますが、
一件一件顧客訪問、営業活動に奔走。
難しい注文でも、確実に納品させることを徹底し、
魚を手渡した時、手にしたお客様に自信を持って調理に望んで頂けることを一番に実行して参りました。