神奈川県 楽風舞の酒！

では本日も美味しい日本酒の紹介をしていきましょう。
今回は神奈川県　泉橋酒造さん「いずみ橋」
純米になります。

蔵の方は自然に乳酸が造られ仕込んでいく
生酛くりに力を入れている酒蔵さんですが
商品の半分はこれにあたるようですね。


又しぼりにも特徴があり昔ながらの
「槽しぼり」で醪を絞っています。

手間がかかる分、香りや旨味成分が壊される事なく
絞られていくのが特徴ですが
仕込み手は大変だそうですよ。

さて今回のお酒は原料米に
地元、海老名産の楽風舞を使用し

旨味や酸味のバランスがよい仕上がりに

なっていますね！

また珍味などの肴で飲むと
原料米の特性としての酸味が
肴の旨味と相まってとても良い感じに頂けるのです。

他のシリーズも豊富ですので時折で
お酒のタイプを変えて飲んでみても
楽しいのではないでしょうか。

それでは今夜も日本酒でカンパーイ( ^^) _U