岡山県の御前酒！

2024/04/18
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4月も半ばを過ぎて日中は初夏をも思わす気温で
びっくりですね。

さあ今日も美味しい日本酒の紹介と参りましょう。
本日は岡山県、辻本店さん「御前酒」純米生原酒うすにごりです。

御前酒の取り扱いは当店では久々になりますが
コアなファンが好む菩提酛の入荷を聞きつけたので
仕入れてみました！

日本酒を仕込むにあたり酒母が必要となりますが
そのタイプの違いで大きく変わって行きますが
今回の菩提酛もそのひとつになります。

この菩提酛と言うのは少し特殊でして
別名「水酛」とも呼ばれ造りが蒸米を
水に浸し乳酸を増殖させたのち、その水を
仕込み水として扱います。

この酒母（酛）は真言宗のお寺とも深くかかわりがあり
奈良県の寺では清酒祭りが行われるほどなんですね。

そんな今回の御前酒ですが杜氏は蔵元杜氏で
女性であり手間のかかる菩提酛造りを引き継いでおられ
とてもいい日本酒に仕上がっていますよ！
 
原料米は雄町米を使用
精米歩合は65％
日本酒度は－６
と少し甘口で柔らかい酸味も感じ
初めて飲む方は少し不思議な印象を受けるかもですね～

そんな今回の御前酒、菩提酛をぜひ飲まれてみては
いかがでしょうか。
それでは今夜も日本酒でカンパーイ( ^^) _U

※失礼ながら写真は蔵やネットのHPからお借りする場合もあります。
私はご縁があって「サイポン」と言うとても便利な
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