新しく再開のビルが完成し再オープンする事に。それを期に頼み込んで働かせてもらう事に!!この時小学生の時の粉モンの経験が役に立つ。料理の勉強はイチから押せてもらいながらお好み焼きに作りに邁進する。調理人が1人いるので、定食屋を同じビルに出店。しかし店長となるその人が3ヶ月で止めてしまう。景気が悪くなり、7年で2店舗目を閉店2千万円もの借金がのこる。15年で返済し、やっと楽になるかと思ったら店は老朽化し景気も更に悪くなり、借り入れもなくなったのを気に閉店。3年ほどパソコンで稼ぐ事を模索していました。