キトルハニー｜スリランカの森から届く、黄金の甘み

自然の恵みと、受け継がれる手仕事。スリランカ伝統の甘味料「キトルシロップ」

宝石、セイロンティー、スパイスなど、豊かな自然と文化に恵まれたスリランカ。そんな島国に古くから伝わる、特別な甘味料をご存じでしょうか。

それが、キトルハニー（Kithul Honey）、またの名をキトルシロップ（Kithul Treacle）。

キトル椰子の花序から採取した樹液を、じっくりと煮詰めて作られる、スリランカ伝統の甘味料です。ミツバチが集める蜂蜜とは異なり、植物の樹液から生まれることが大きな特徴です。

深い琥珀色、とろりとした質感、黒糖やカラメルを思わせる豊かな甘み。ひとさじ加えるだけで、いつものヨーグルトやパンケーキ、セイロンティーが、少し特別なひとときに変わります。

森の恵みを、一滴の甘みに

キトル椰子は、スリランカの自然と深く結びついた植物です。その花序から樹液を採取し、丁寧に濃縮することで、独特の風味を持つシロップが生まれます。

この製法には、自然を知る人々の経験と技術が欠かせません。

キトルシロップの製造元・Ceylon Kitul Instituteを紹介する日本の輸入元サイトでは、契約農家との協力、農薬や化学肥料に頼らない自然農法、伝統的な薪による加熱製法など、品質と自然環境へのこだわりが紹介されています。

自然からいただいた恵みを、人の手と時間をかけて甘みに変える。キトルシロップには、そんなスリランカの暮らしと伝統が息づいています。

※上記の製法・栽培方法は、該当する製造元の商品についての情報です。実際に販売する商品の仕様に合わせてご確認ください。

なぜ、キトルハニーは特別なの？

1. 植物の樹液から生まれる、珍しい甘味料

キトルハニーは、キトル椰子の花序から採取した樹液を煮詰めて作ります。一般的な蜂蜜やメープルシロップとは原料も製法も異なる、スリランカならではの甘味料です。

2. 伝統的な製法が生み出す、深い味わい

じっくりと煮詰めることで生まれる、濃厚な甘みと独特の風味。製品によって異なりますが、黒糖やカラメルを思わせる味わいは、シンプルなデザートにもよく合います。

3. 原材料へのこだわり

キトルシロップは、製品によって原材料や製造方法が異なります。100％ピュアな製品を選ぶ際には、原材料表示や製造元の品質資料を確認することが大切です。

4. 低GI値に関する研究でも注目

キトルシロップについては、低GI値を報告した研究や製品資料があります。ただし、GI値は原料や製法、試験条件によって異なり、すべてのキトルシロップに同じ数値が当てはまるわけではありません。

キトルハニーも糖質を含む甘味料です。血糖値への影響が気になる方は、商品の栄養成分や試験データを確認し、摂取量に配慮してお楽しみください。

おすすめの楽しみ方

キトルハニーの魅力は、特別な調理をしなくても楽しめること。いつもの甘味料を使う場面で、ぜひ新しい味わいをお試しください。

• ヨーグルトに： 無糖ヨーグルトにひとさじ。酸味と濃厚な甘みの組み合わせを楽しめます。

• パンケーキに： メープルシロップのようにかけて、バナナやナッツと一緒に。

• セイロンティーに： 紅茶に少量加えて、茶葉の香りとキトルの風味を楽しむ。

• スパイスミルクティーに： シナモンやカルダモンと合わせ、スリランカらしい香り豊かな一杯に。

• アイスクリームに： バニラアイスにかけるだけで、簡単なアレンジデザートに。

• お料理に： ソースやドレッシング、肉料理の味付けに少量加えて、甘みとコクをプラス。

スリランカの定番「カード＆キトル」

スリランカで親しまれている食べ方のひとつが、水牛乳から作られる濃厚な発酵乳「ミーキリ（Meekiri）」にキトルシロップをかけるスタイルです。

まろやかな酸味と深い甘みが調和する、シンプルで贅沢なデザート。現地の食文化を感じられる組み合わせです。

日本では無糖のギリシャヨーグルトでもおいしく楽しめます。ぜひご家庭で、スリランカの味を体験してみてください。

LANKA SELECTから、スリランカの新しい魅力を

LANKA SELECTは、スリランカの魅力ある食品や文化を日本の皆さまにお届けするスリランカ専門店です。

セイロンティー、スパイス、カレー、そしてキトルハニー。

私たちは、商品そのもののおいしさだけでなく、その背景にある自然、伝統、そして人々の暮らしも大切にしています。

まだ知られていないスリランカの宝物を、毎日の食卓へ。

ひとさじから始まる、スリランカの小さな旅。

ぜひ、LANKA SELECTでキトルハニーの魅力をお楽しみください。

商品情報

商品名：キトルハニー／キトルシロップ

英語名：Kithul Honey／Kithul Treacle／Kithul Syrup

原産国：スリランカ

原材料・内容量・賞味期限・保存方法：実際の商品ラベルをご確認ください。