令和6年9月24日
国道15号線沿いから
鶴見西口フーガ2の地下飲食街に移転しました!!


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営業時間

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僕のラーメン人生物語

今さらですが、、、
 

北海道ラーメン⾚レンガ
店主・原です。
 

今さらですが、
僕は北海道⽣まれではありません。
 

なのに、
なぜ「北海道ラーメン」なのか???
 

——それは、ある出会いがきっかけでした。
 

⼩さな頃からの僕の夢は、⾃分の店を持つこと。
 

⾼校を卒業して和⾷の道に進みました。
 

毎⽇怒られてばかりの⽇々。それでも必死で技術を磨きました。


そんな中、悩むのは開店資⾦のこと。

修⾏中の給料では、なかなかたまりません。
 

「いつになったら、⾃分の店を持てるんだろう」
 

そう思った僕は、⼀度和⾷の道を離れ、

給料の⾼い⽔商売の世界に⾶び込みました。

最初は「3年間だけ」と決めて、、、。
 

でも気がつけば、5年が経っていました。
 

夜の街で、お客様に出す⼩さなおつまみを作る毎⽇。
 

それでも、貯まったのは600万円。
 

バブル景気の真っ只中、開業には到底⾜りない⾦額でした。
 

未来が⾒えず、笑顔も、どこかに置き忘れてしまっていたあの頃。
 

そんな時に出会った、⼀杯の「味噌ラーメン」。
 

そのラーメンは、ただ美味しいだけじゃなかった。

特に、プリプリと弾む札幌直送の麺。ひと⼝すすった瞬間、⼼が震えました。
 

「これだ!」
 

あの時、

どんよりと垂れ込めていた雲が、さーっと晴れたのを今でも覚えています。
 

「この麺で、⾃分のラーメンを作りたい」
 

「ラーメンなら、きっと⾃分にもできる」
 

新しい夢が、静かに、でも確かに、僕の中に灯った瞬間でした。
 

そして1995年3⽉10⽇。

北海道ラーメン⾚レンガは、ついにオープンしました。
 

・・・・・・・・・・・・・・

ラーメンが、
もう⼀度、僕に笑顔をくれた。
 

だから今度は、僕がこの⼀杯で、

みんなを笑顔にしたいと思っています。
 

今⽇も、⼼を込めて。渾⾝の⼀杯を作ります。

赤レンガのこだわり
豚骨スープ

和風だし

 
スープ
ゲンコツと背ガラを10時間強火で煮込み、日本人の脳にガツンと響く和風だしを加えました。しぼりたての牛乳のように真っ白です。旨味たっぷり、コラーゲンたっぷりです。

ラーメン
赤レンガのこだわり
昨年ご当地麺コンテストで日本一になった
札幌直送の
黄色いプリプリ麺。
アメリカの1等級の小麦粉を北海道の大地の恵みをいっぱい含んだ地下水で何層にも練り込んでいます。

だから、シコシコとコシのある麺です。
赤レンガのこだわり
うまいの一言と
お客様の笑顔を
追い求めます
家族のお客さん
1号店オープンより30年が経ちました。今でも絶大な人気をいただいております。これからも、お客様の「うまい!」の一言を追い求め、まだまだ究極の味をめざして日々精進します。

アクセス

〒230ー0062
神奈川県横浜市鶴見区豊岡町2-2 フーガ2 b101

☎︎045ー642-8867

長テーブル 8席
2人がけテーブル4つ (8席)


駐車場   なし

営業時間

月曜定休

火曜日から土曜日
11:30~14:30(LO)
17:30~21:00(LO)
 
日曜日
11:30~14:30(LO)
(スープの都合により早く締める場合があります。)


                北海道ラーメン 赤レンガ

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