赤レンガといえば、
「辛いラーメンの店」というイメージを
持っている方が多いと思います。
 

でも実は、
ただ辛いだけのラーメンは
最初からやるつもりがありませんでした。
 

辛さって、
一口目はインパクトがあります。
でも、だんだん疲れてきて、
途中で箸が止まる。
 

これ、けっこう多いんです。
 

「辛い」は、
テンションは上がるけど、
“また来よう”にはつながりにくい。
 

だから赤レンガは、
辛さよりも先に、
“最後まで食べられるかどうか”を
一番大事にしました。
 

辛さは選べるけど、
ベースのスープはやさしい。

汗はかくけど、
胃はあまり疲れない。
 

食べ終わったあと、
「うわ、きつかった…」じゃなくて、
「おいしかったな」で終われる。
 

これが、赤レンガの“辛さの作り方”です。

お客さんのメリットは、
ここにもちゃんとあります。
 

・辛いのが好きでも、ちゃんと満足できる
・辛さが苦手な人と一緒に来ても大丈夫
・途中でつらくならない
・翌日に胃が重くなりにくい

辛いラーメンの店」だけど、
“誰と来ても困らない”。
 

これが赤レンガの辛さです。